經(jīng)營理念 鑄就個(gè)性化經(jīng)營特色（一）
“顧客第一，惟一的第一”，這是“聯(lián)華”的經(jīng)營理念。為什么“聯(lián)華”的形象會(huì)走進(jìn)千萬消費(fèi)者的家庭?這與“聯(lián)華”的經(jīng)營理念密不可分。然而，僅有經(jīng)營理念而沒有經(jīng)營特色，尤其是沒有個(gè)性化的經(jīng)營特色，那是很難激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情的。一個(gè)時(shí)期以來，不少商家十分注重經(jīng)營特色，但是忽略了個(gè)性化的經(jīng)營特色，結(jié)果，往往遠(yuǎn)離了消費(fèi)者。因此，調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，形成個(gè)性化經(jīng)營特色是“聯(lián)華”的發(fā)展關(guān)鍵。在上海的連鎖超市行業(yè)，“聯(lián)華”率先引進(jìn)生鮮食品，并依靠自身力量，于1996年3月建立生鮮食品加工配送中心，這是“聯(lián)華”在生鮮食品經(jīng)營上跨出重要一步。這一步，取決于“聯(lián)華”管理層對于經(jīng)營生鮮食品的宏觀決策。王宗南總經(jīng)理在談及超市經(jīng)營生鮮食品時(shí)說:“超市經(jīng)營生鮮食品，首先應(yīng)認(rèn)識到生鮮食品不是主體經(jīng)營的陪襯，而是為民、便民、利民的實(shí)實(shí)在在的經(jīng)營，只有先解決思想上的認(rèn)識偏差，擺正兩個(gè)效益的位置，才能變被動(dòng)經(jīng)營為主動(dòng)經(jīng)營，在具體運(yùn)作上充分發(fā)揮積極因素。我們認(rèn)為超市經(jīng)營生鮮食品，首先應(yīng)是為民、便民、利民，在積極落實(shí)市府的“菜籃子工程”中為老百姓辦實(shí)事。
1997年開始，“聯(lián)華”有意識地將生鮮食品經(jīng)營與“廚房工程”貼近，在山東、浙江、河南、河北、江蘇等地尋找基地，先后建立起了肉食品、雞蛋等生產(chǎn)供應(yīng)基地。與此同時(shí)，還開創(chuàng)了超市與園藝場定向種菜的先河，建立起了蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)基地。這年6月，“聯(lián)華”將生鮮配送中心搬至上海城郊結(jié)合的大場地區(qū)，場地?cái)U(kuò)為4000平方米，其中3000平方米的加工場，1000平方米用于裝卸生鮮食品的周轉(zhuǎn)場地。在經(jīng)營生鮮食品時(shí)，“聯(lián)華”還與科研單位聯(lián)手合作，共同研制、開發(fā)、加工和銷售科技含量高的綠色食品、黑色食品等高科技食品。目前，“聯(lián)華”的生鮮食品經(jīng)營，已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。從經(jīng)營品種看，有豬牛羊肉、蔬菜、水產(chǎn)品、分割家禽、蛋品等19個(gè)大類，1200多個(gè)品種；從經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)看，有180多家門店；從銷售份額看，生鮮品幾乎占"聯(lián)華"銷售額的四分之一，充分體現(xiàn)了它的個(gè)性化經(jīng)營的特色。這種個(gè)性化的經(jīng)營特色，突破了傳統(tǒng)的商業(yè)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)了由原來單一零售業(yè)向“產(chǎn)加銷、科農(nóng)貿(mào)”多元化的轉(zhuǎn)變，提高了市場的應(yīng)變能力和競爭能力。
1998年1月，“聯(lián)華超市首屆生鮮食品節(jié)”在上海市內(nèi)100多家聯(lián)華連鎖店同時(shí)拉開帷幕，令上海的"馬大嫂"們欣喜不已；一年后的1999年1月，“聯(lián)華”第二屆生鮮食品節(jié)再次激發(fā)了“馬大嫂”們的消費(fèi)欲望和消費(fèi)熱情。
