經營理念鑄就個性化經營特色
“顧客第一，惟一的第一”，這是“聯華”的經營理念。為什么“聯華”的形象會走進千萬消費者的家庭?這與“聯華”的經營理念密不可分。然而，僅有經營理念而沒有經營特色，尤其是沒有個性化的經營特色，那是很難激發消費者的消費熱情的。一個時期以來，不少商家十分注重經營特色，但是忽略了個性化的經營特色，結果，往往遠離了消費者。因此，調整經營結構，形成個性化經營特色是“聯華”的發展關鍵。在上海的連鎖超市行業，“聯華”率先引進生鮮食品，并依靠自身力量，于1996年3月建立生鮮食品加工配送中心，這是“聯華”在生鮮食品經營上跨出重要一步。這一步，取決于“聯華”管理層對于經營生鮮食品的宏觀決策。王宗南總經理在談及超市經營生鮮食品時說:“超市經營生鮮食品，首先應認識到生鮮食品不是主體經營的陪襯，而是為民、便民、利民的實實在在的經營，只有先解決思想上的認識偏差，擺正兩個效益的位置，才能變被動經營為主動經營，在具體運作上充分發揮積極因素。我們認為超市經營生鮮食品，首先應是為民、便民、利民，在積極落實市府的“菜籃子工程”中為老百姓辦實事。
1997年開始，“聯華”有意識地將生鮮食品經營與“廚房工程”貼近，在山東、浙江、河南、河北、江蘇等地尋找基地，先后建立起了肉食品、雞蛋等生產供應基地。與此同時，還開創了超市與園藝場定向種菜的先河，建立起了蔬菜生產供應基地。這年6月，“聯華”將生鮮配送中心搬至上海城郊結合的大場地區，場地擴為4000平方米，其中3000平方米的加工場，1000平方米用于裝卸生鮮食品的周轉場地。在經營生鮮食品時，“聯華”還與科研單位聯手合作，共同研制、開發、加工和銷售科技含量高的綠色食品、黑色食品等高科技食品。目前，“聯華”的生鮮食品經營，已具有相當的規模。
從經營品種看，有豬牛羊肉、蔬菜、水產品、分割家禽、蛋品等19個大類，1200多個品種；從經營網點看，有180多家門店；從銷售份額看，生鮮品幾乎占"聯華"銷售額的四分之一，充分體現了它的個性化經營的特色。這種個性化的經營特色，突破了傳統的商業經營，實現了由原來單一零售業向“產加銷、科農貿”多元化的轉變，提高了市場的應變能力和競爭能力。
1998年1月，“聯華超市首屆生鮮食品節”在上海市內100多家聯華連鎖店同時拉開帷幕，令上海的"馬大嫂"們欣喜不已；一年后的1999年1月，“聯華”第二屆生鮮食品節再次激發了“馬大嫂”們的消費欲望和消費熱情。
在市政府各級領導的關懷支持下，幾年來，“聯華”的生鮮食品經營，不斷擴大銷售規模，擔當起了市府提出的“家庭廚房工程”中的角色。
據業內人士分析，“聯華”大力倡導的生鮮食品，給連鎖超市注入了活力，使企業的運作出現了勃發的生機。從“聯華”的經驗看，至少也己經成功地實現了“三個轉變”。一是“建立并依托生產基地，實現了由原來流通領域中的多個環節向產銷對接的轉變”；二是“突破傳統的商業經營體制，實現了由原來單一零售商業向„產、加、銷’一體化的轉變”；三是“沖破歷來認為商品無科技含量的舊觀念的柬縛，實現了由原來供應商品較為低層次向蘊有科技含量的高層次商品的轉變”。
這 “三個轉變”，實質上乃是現代連鎖超市在經營思想上出現的三大“飛躍”為我國連鎖超市的進一步發展提供了“實戰”的依據。
